위스키 캐스크의 종류
Barrel (최대 지름 약 65cm/ 길이 약 86cm/ 용량 약 180ℓ)
내부를 강하게 그을려 버본의 숙성에 1회 사용한 통.
몰트의 숙성에 적합하여 옛날부터 위스키 저장통으로 사용되어 왔다.
숙성이 빠르며, 수차례 사용한 통은 기품있는 오크향의 원주(原酒)를 만들어낸다.
Hogshead (최대 지름 약 72cm/ 길이 약 82cm/ 용량 약 230ℓ)
Barrel을 일단 해체한 측판을 활용하고 큰 경판(鏡板)을 사용한 캐스크.
돼지 1마리 분의 크기 및 무게와 비슷하다 하여 이름 붙여졌다.
숙성은 배럴과 마찬가지로 빠르고 온화한 오크향의 원주를 만들어낸다.
Puncheon(최대 지름 약 96cm/ 길이 약 107cm/ 용량 약 480ℓ)
땅딸막한 모양새가 특징. 북미산 화이트 오크 판을 사용. 뚜렷한 오크향의 원주가 만들어진다.
Sherry(최대 지름 약 89cm/ 길이 약 128cm/ 용량 약 480ℓ)
스페인에서 셰리의 저장용으로 사용된 유러피안 오크의 캐스크.
셰리 캐스트만의 색과, 깊이 있는 독특한 숙성향이 얻어진다.
미즈나라
미즈나라(ミズナラ : 일본산 오크)를 사용한 일본의 캐스크.
장기 저장하면 침향(沈香)과도, 백단향과도 닮은 독특한 숙성향이 얻어진다.
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일본 드라마 로케지 정보
도쿄 추오구. 東京 中央区내의 로케지 정보.
http://cgi.chuoku-eizo-joho-matome.com/title.php
일본내 모든 로케지에 대한 정보.
드라마에서 보던 곳에 직접 가면 아무래도 느낌이 좀 다르니까.
비록 그곳이 나에게만 특별하다 하더라도.ㅎㅎㅎ
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도자기 맥주컵 관리
산토리 맥주 공장에서 엉뚱하게도 맥주컵을 사왔다. 도자기로 된.
표면이 기공형태라 유리잔에 비해 맥주의 거품이 세밀하게 크림처럼 유지 된다고.
오븐 및 전자렌지, 직화 사용은 불가능하며 식기세척기 및 건조기의 사용도 피하는 게 좋다고.
장기간 사용하여 발수 가공 효과가 사라지면 그때는 쌀뜨물 등을 끓여 붓는 目止め作業를 해준다.
사용중 악취가 날 경우
물 1리터 : 중조4큰술 : 식초 1큰술을 섞은 것을 끓여 부어주면 효과가 있다.
곰팡이가 발생하면 부엌용 표백제를 사용할 것.
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있는 그대로 보고 판단하고
즐거운 일 있으면 웃고, 슬픈 일 있으면 울고.
자꾸 사람을 파악하려고 애쓰다가는 자기 시야에 갇히는 거거든.
정면으로 봐.
남을 파악한다는 게 결국 자기 생각 투시하는 거라고.
그러다 자기 자신에게 속아 넘어가는 거야.
미생 90수에서.
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CCL 활용법 from Bigissue
1.폰트 공유 사이트 '폰트스트럭트'
http://fontstruct.com
영문 폰트 제공.
2.음악공유사이트 디그CC믹스터
http://dig.ccmixter.org
CCL이 적용된 음악을 검색 및 다운로드 가능.
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토마토를 이용한 레시피(토마토 메뉴, 토마토 요리)
| ☆오뎅풍미의 토마토 통 찜 |
| 재료(4인분) : 토마토 4개, 오뎅쯔유 4컵, 녹말물 적당량, 가늘게 썬 가츠오부시 적당량 |
| 만드는 법 |
| 1. 토마토는 꼭지를 따고, 윗 부분에 열십자로 가볍게 칼집을 넣는다. 2. 냄비에 오뎅쯔유(시판)를 넣고 끓으면 1의 토마토를 꼭지를 아래로 가게 해서 넣고 15분 정도 모양이 흐트러지지 않도록 약한 불에서 은근히 끓인다. 3. 토마토를 꺼내어 남은 쯔유에 녹말가루물을 넣어 가볍게 점성이 생기게 한다. 4. 접시에 토마토를 담고 3의 소스를 끼얹은 후 가츠오부시를 얹는다.(취향에 따라 유자 후추를 곁들임) |
| ☆토마토와 달걀의 중화 수프 |
| 재료(4인분) : 토마토 2개, 달걀 2개, 목이버섯 2장, 중화 수프 4컵, 흑초 1큰술, 파드득나물 적량 소스A : 소금 2/3작은술, 청주 1큰술 소스B : 녹말가루 1작은술, 물 2작은술 |
| 만드는 법 : |
| 1. 토마토는 한입 크기로 자르고, 달걀은 잘 풀어둔다. 목이버섯은 물에 불려 한입 크기로 찢어 둔다. 2. 중화 수프를 끓여 목이버섯을 삶고 토마토를 넣은 후 소스A로 간을 맞춘다. 3. B를 넣어 걸죽하게 만들고 풀어 둔 달걀을 재빠르게 흘려 넣고 계란국처럼 풀어준 뒤, 마지막에 흑초를 넣어 산미를 준다. 4. 파드득나물을 3센티미터 정도 길이로 잘라 뿌려준다. |
| ☆토마토 계란 부침 |
| 재료(4인분) : 토마토 2개, 달걀 3개, 소금 1/3작은술, 샐러드유 1큰술, 후추&갈릭파우더 약간 |
| 만드는 법 : |
| 1. 토마토는 4개의 반달 모양으로 썰고, 5~6미리 폭의 은행잎 모양으로 썰어 준다. 2. 달걀을 볼에 풀고 소금, 후추, 갈릭 파우더를 넣고 잘 섞은 뒤, 토마토를 넣어 준다. 3. 프라이팬에 기름을 두른 뒤 2를 붓는다. 4. 달걀이 익기 시작하면 뒤집개로 적당한 사이즈로 살라 가면서 뒤집고 불을 끈다. |
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